„Marketing smaku. Jak promować produkty regionalne, usługi gastronomiczne oraz organizować wydarzenia kulinarne” Slawki G. Scarso i Luciany Squadrilli to praktyczny przewodnik po nowoczesnym marketingu w branży spożywczej, oparty na realnych działaniach włoskich producentów i restauratorów.
Książka pokazuje, jak budować silną markę wokół jakości, tradycji i smaku – od strategii po wdrożenie.
Wydana w 2017 roku przez wydawnictwo Esteri (ok. 360 stron, miękka okładka), w przystępny sposób odsłania tajemnice sukcesu Made in Italy. Autorzy – Slawka G. Scarso (polsko‑włoska specjalistka od wina i gastronomii) oraz Luciana Squadrilli (ekspertka kulinarna) – łączą badania z praktyką, opisując promocję produktów regionalnych (sery, wędliny, wina), usług gastronomicznych i turystyki kulinarnej.
Publikacja nie ogranicza się do teorii – to konkretne wskazówki, dane, grafiki, kolorowe zdjęcia i liczne studia przypadków z XXI wieku, od małych manufaktur po sieci restauracji.
Dla kogo jest ta książka?
„Marketing smaku” powstał z myślą o praktykach z sektora rolno‑spożywczego i HoReCa. Jeśli działasz w jednej z poniższych grup, znajdziesz tu narzędzia do realnego wzrostu sprzedaży i widoczności marki:
- właściciele lokalnych firm wytwarzających produkty regionalne,
- menedżerowie restauracji i szefowie kuchni,
- organizatorzy wydarzeń i festiwali kulinarnych,
- marketerzy i konsultanci w branży żywnościowej,
- agencje eventowe i specjaliści ds. turystyki kulinarnej,
- studenci kierunków ekonomicznych, marketingowych i gastronomicznych.
To także inspiracja do adaptacji włoskiego know‑how na polskim rynku – od promocji oscypków i lokalnych serów po regionalne festiwale smaku.
Czego się nauczysz i co możesz wyciągnąć?
Książka dostarcza praktycznej wiedzy krok po kroku, obejmującej:
- analizę rynku produktów regionalnych i gastronomii – jak identyfikować trendy i nisze;
- tradycyjne i cyfrowe narzędzia marketingowe – od budowania marki po kampanie w social mediach, SEO dla restauracji i marketing treści oparty na historiach smaku;
- organizację wydarzeń kulinarnych – od festiwali po degustacje, z poradami nt. logistyki, promocji i mierzenia sukcesu;
- studia przypadków – dlaczego konkretnym włoskim producentom czy restauracjom się udało, z analizą błędów i triumfów.
Nauczysz się przekuwać autentyczność (np. oznaczenia DOP/IGP) w przewagę konkurencyjną, łączyć działania online i offline oraz mierzyć ROI kampanii kulinarnych.
Tak o książce pisze dr hab. Witold Kowal, prof. UE we Wrocławiu:
„kompleksowy przewodnik pełen danych, grafik i zdjęć, ułatwiający pogłębianie wiedzy o marketingu jedzenia i gastronomii”.
Opinie czytelników i recenzje
Na portalu Lubimyczytać.pl książka ma 2 oceny i 1 opinię – to niszowy, ale doceniany tytuł.
Przykład opinii podkreślającej atuty publikacji:
Szerokie podejście – od dostawców po budowę menu i media społecznościowe. Wiedza teoretyczna wsparta studiami przypadków w przystępny sposób. To się chwali.
Wśród zastrzeżeń pojawia się koncentracja na rynku włoskim i wrażenie nadmiernej ekspozycji konkretnych marek – co sugeruje potrzebę świadomej adaptacji przykładów do polskich realiów.
Jak przyda się w biznesie i finansach?
To przewodnik dla firm, które chcą rosnąć mądrze: od lokalnej pracowni po markę eksportową. Dowiesz się, jak zwiększać sprzedaż poprzez storytelling i branding, wzmacniać marże i lojalność klientów oraz jak niskokosztowe wydarzenia kulinarne generują buzz w social media i przyciągają turystów.
W praktyce oznacza to lepsze wykorzystanie budżetu, precyzyjny pomiar ROI wydarzeń i kampanii oraz modele przychodów oparte na turystyce kulinarnej. W polskich warunkach – przy rosnącej popularności produktów regionalnych i idei Slow Food – książka pomaga skalować biznes.
Poniżej znajdziesz syntetyczne zestawienie obszarów, w których wiedza z książki przełoży się na konkretne działania i efekty:
| Aspekt biznesowy | Korzyści z książki | Przykładowe zastosowanie w Polsce |
|---|---|---|
| Promocja produktów regionalnych | strategie brandingu DOP/IGP, social media | marketing bursztynu kulinarnego czy miodów kurpiowskich |
| Usługi gastronomiczne | budowa menu, marketing treści | kampanie instagramowe dla restauracji z daniami regionalnymi |
| Eventy kulinarne | organizacja i promocja | festiwale, jak „Smaki Polski”, z naciskiem na mierzalny zwrot |
| Finanse | mierzenie efektów, niskokosztowe narzędzia | redukcja wydatków reklamowych dzięki organicznym zasięgom |
„Marketing smaku” to inspirujący atlas sprawdzonych praktyk włoskiej gastronomii – gotowy do wdrożenia w polskim biznesie. Jeśli prowadzisz firmę spożywczą, planujesz festiwal kulinarny lub chcesz wyróżnić restaurację, ta książka dostarczy Ci narzędzi do realnego wzrostu. Kup i przeczytaj – zainwestuj w smak sukcesu już dziś! Dostępna w cenach od 16,99 zł.
